Ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa

Abstract

Kandidaatintutkielman tavoitteena on tuoda esille varhaiskasvatuksessa tapahtuvan ruokakasvatuksen merkitystä lapsen tulevaisuuden ruokavalintojen tekemistä sekä terveellisten elämäntapojen muodostamista ja tukemista ajatellen. Esittelen tutkielmassani erilaisia keinoja, joilla ruokakasvatusta voidaan varhaiskasvatuksessa toteuttaa. Kandidaatintutkielmani on kvalitatiivinen tutkimus, jonka toteutin kuvailevana kirjallisuuskatsauksena. Asetin tutkielmalleni kaksi tutkimuskysymystä: Miksi ruokakasvatuksen toteuttaminen varhaiskasvatuksessa on tärkeää? Millaisia välineitä varhaiskasvatuksen henkilöstöllä on toteuttaa ruokakasvatusta varhaiskasvatuksessa?

Ruokakasvatus on kasvatusta, jonka tavoitteena on opettaa lasta syömään monipuolisesti ja terveellisesti. Ruokakasvatuksessa voidaan hyödyntää monia eri keinoja, kuten sapere -menetelmää, lastenkirjallisuutta, leikkiä sekä eri oppimisen osa-alueita ja myös ruokailutilanteita. Esittelen nämä edellä mainitut keinot tutkielmassani. Ruokakasvatuksen suunnitelmallisella toteutuksella voidaan parantaa kansanterveyttä sekä ehkäistä uusien kansansairauksien syntymistä. Ruokakasvatuksen avulla lapsi oppii ruoasta, ruokailutilanteista, ruokakulttuureista sekä ruoan tuottajista. Kandidaatintutkielmassani pohdin sitä, kuinka helppoa ruokakasvatusta on yhdistää osaksi varhaiskasvatusarjen jokapäiväisiä toimintoja ja kuinka ruokakasvatusta voidaan toteuttaa valtakunnallisen varhaiskasvatussuunnitelman perusteiden (2018) oppimisen osa-alueiden näkökulmista.

Tutkielma on suunnattu varhaiskasvatuksen henkilöstön tueksi. Henkilöstön on tärkeä ymmärtää ruokakasvatuksen merkitys niin lapselle kuin yhteiskunnallekin. Erilaisten keinojen esittelyn kautta varhaiskasvatuksen henkilöstö saa tukea ja ideoita ruokakasvatuksen toteutukseen omassa arjessaan.